Перепелиное мясо: польза и вред

Перепелиное мясо всегда было одним из самых ценных среди дичи. Охоты на перепелов устраивали как обычные, так и знатные люди, а блюда их темного мяса этих птиц подавали на столы самых разных сословий.

В современном мире перепела, как и многие другие птицы, выращиваются искусственным путем; хотя и в дикой природе они остались, и их до сих пор можно добыть самостоятельно, чтобы дополнить наслаждение от пищи гордостью за удачную охоту. Такая птица будет не только вкуснее той, что родилась в инкубаторе, но и пользы от нее будет больше. А полезных веществ в мясе перепела содержится достаточно много.

Состав и калорийность

Перепелиное филе, наряду с куриной грудкой, может без опаски использоваться спортсменами, набирающими массу, а также худеющими людьми — калорийность мяса не превышает 230 ккал на 100 г продукта. Одна тушка птицы весит 145 г; таким образом, для удовлетворения средней суточной потребности в энергии нужно съесть не меньше шести птичек.

Для тренирующихся людей будет полезным также высокое содержание белка в чистом мясе перепелов — оно доходит до 22%. Благодаря этому филе можно употреблять в пищу при активных занятиях спортом, восстановлении после травм и хирургических операций, когда нужно ускорить процессы деления клеток и усилить регенеративные способности организма.

Жиров в продукте мало, поэтому перепелиное филе является диетическим мясом и пригодно для употребления во время снижения веса.

Пользу приносят и витамины, которыми богато мясо перепела:

• витамины группы B — рибофлавин, тиамин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, биотин, фолиевая кислота, кобаламин, которые улучшают обменные процессы и укрепляют нервную систему;
• витамин D — способствует росту костей, помогает усваиваться макроэлементам, вместе с тиамином и аскорбиновой кислотой улучшает сопротивляемость организма простудным заболеваниям;
• витамин А — укрепляет кости, улучшает состояние кожи, участвует в работе иммунитета;
• витамин К — участвует в процессах клеточного обмена, улучшает свертываемость крови, усиливает усвоение кальция.

Также птица богата минералами, в особенности калием и фосфором, которые тоже важны для спортсменов, так как улучшают состояние мышечной и костной ткани. Калий к тому же участвует в водно-солевом обмене, контроль за его содержанием очень важен, если хочется быстрее избавиться от жира и отечности тканей. Кроме этих макроэлементов, в состав перепелиного мяса входят кальций и магний, а также микроэлементы — железо и медь.

Интересно!

Врачи отмечают, что перепелиное мясо является ценным источником белка, витаминов и минералов. Оно содержит витамины группы B, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию нервной системы. Кроме того, перепелиное мясо богато железом, что полезно для профилактики анемии. Однако специалисты предупреждают, что из-за высокой калорийности и содержания холестерина его следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также важно учитывать, что перепелиное мясо может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, при правильном подходе и соблюдении мер предосторожности, перепелиное мясо может стать полезным дополнением к рациону.

Лечебные свойства мяса перепелов.

Полезные свойства

Диетический характер мяса перепелов и низкое содержание в нем холестерина обусловливают пользу этого продукта при наличии холестериновых бляшек в сосудах и таких болезнях, как атеросклероз.

Диетологи рекомендуют добавлять перепелиное филе в рацион при следующих патологиях:

1. Сердечно-сосудистых патологиях. Перепела часто входят в рацион больных ишемической болезнью сердца и стенокардией, а также людей, перенесших инфаркт миокарда. Также полезна эта птица при анемии и других нарушениях состава крови — никотиновая кислота, входящая в состав мяса, укрепляет сосуды и улучшает микроциркуляцию.
2. Сахарном диабете. Биотин (витамин B12) участвует в расщеплении глюкозы, частично замещая недостающий у диабетиков инсулин. Кроме того, мясо перепелов легко усваивается и не создает лишней нагрузки на поджелудочную железу.
3. Болезнях опорно-двигательной системы — воспалениях суставов, ломкости костей, остеохондрозе, травмах скелетных мышц. Регулярное употребление перепелиного мяса является хорошей профилактикой развития подагры.
4. Заболеваниях печени и органов желудочно-кишечного тракта.
5. Респираторных патологиях.
6. Восстановлении после травм и операций. Мясо ускоряет регенерацию тканей, позволяет быстрее вернуть силы. Лучше перепелов с этой задачей справляется только индейка.

Важно!

Вред и противопоказания

Основной недостаток перепелиного мяса — это та же низкая калорийность и жирность. Из-за этого продукт является плохим источником энергии и не может восполнить потребности организма при активных нагрузках.

Кроме того, в нем не хватает жирных кислот, которые необходимы организму для поддержания нормальной жизнедеятельности. Чтобы рацион был полноценным, необходимо дополнять его другими сортами мяса — птицей, говядиной, свининой и обязательно рыбой.

Как и любой продукт, перепела опасны при индивидуальной непереносимости.

Перепелиное мясо становится все более популярным среди любителей здорового питания. Многие отмечают его высокую питательную ценность: оно богато белком, витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и фосфор. Люди говорят, что перепелиное мясо легко усваивается и подходит для диетического питания, особенно для тех, кто следит за фигурой. Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможной аллергической реакции на перепелиные яйца и мясо, особенно у людей с предрасположенностью к аллергиям. Кроме того, важно учитывать, что перепела могут быть источником сальмонеллеза, если мясо не было должным образом обработано. В целом, перепелиное мясо может стать отличным дополнением к рациону, но важно соблюдать меры предосторожности и выбирать качественные продукты.

Польза перепелиного мяса

Советы и рекомендации

Чтобы блюдо из перепелиного мяса было максимально полезным, продукт нужно правильно выбрать. Для этого нужно оценить внешний вид и запах филе птицы — оно не должно иметь дефектов, цвет и текстура его должны быть ровными. Туша должна быть упругой, при нажатии на нее не должны оставаться вмятины.

Стоит оценить добросовестность производителя — упаковка должна быть качественной, без нарушений целостности, с указанием всей важной информации на этикетке (дата изготовления, срок годности, инструкция по хранению мяса). Если вместо магазинного мяса употребляется дичь, ее необходимо очистить от возможных личинок паразитов — для этого его нужно готовить при температуре выше 60°C.

Хранится охлажденное мясо при температуре +5°C в течение двух недель. Для лучшей сохранности его следует завернуть в алюминиевую фольгу. В пластиковой упаковке срок годности сокращается до 2 суток, при заморозке же — увеличивается до нескольких месяцев.

Вопрос-ответ

Вы больше не будете есть курицу после просмотра этого…😨

Какое мясо полезнее куриное или перепелиное?

Исходя из состава мяса, а также пользы, которую несет для организма его употребление, специалисты однозначно считают, что перепелки гораздо полезнее куриного мяса. Продукт не имеет противопоказаний, не вызывает аллергической реакции и безвреден даже для детей младшего возраста.

Кому нельзя есть перепелов?

Подагра: людям с этим заболеванием стоит внимательно следить за потреблением перепелиного мяса, т. к. Содержащиеся в мясе перепела пуриновые основания могут усугубить симптомы подагры.

Чем полезно мясо перепелов для человека?

Перепелиное мясо обеспечивает организм белком и витаминами, что способствует быстрому восстановлению после операции. Кальций и фосфор в перепелином мясе поднимут ваши умственные способности на новую высоту и укрепят кости.

Можно ли есть мясо перепелов?

Мясо перепела относится к диетическим продуктам. Кроме этих полезных свойств перепелиное мясо обладает еще одним неоспоримым преимуществом перед другими видами мяса, в том числе птичьего — отсутствием аллергенов. Это позволяет его употреблять даже людям, имеющим сильные пищевые аллергии.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить перепелиное мясо в свой рацион, ознакомьтесь с его питательными свойствами. Оно богато белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на источник мяса. Выбирайте перепелиное мясо от проверенных производителей, чтобы избежать риска заражения инфекциями или химическими веществами. Лучше всего покупать его в специализированных магазинах или у фермеров.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии в питании. Хотя перепелиное мясо полезно, старайтесь сочетать его с другими источниками белка, такими как курица, рыба или бобовые, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №4

Если у вас есть аллергия на яйца или другие виды мяса, будьте осторожны с перепелиным мясом. Проконсультируйтесь с врачом перед его употреблением, чтобы исключить возможные аллергические реакции.