Кунжут: польза и вред

Кунжут — однолетнее растение с семенами разных оттенков коричневого (от светлого, практически белого, до темно-кофейного), содержащимися в продолговатых плодах-коробочках — известен своими полезными свойствами еще с древних времен. В прошлом его выращивали и применяли в восточных странах — Индии, Китае, Корее, а сегодня он распространен по всему миру.

Семена и масло кунжута широко используются не только в кулинарии, но и в народной медицине. Культивируют это растение преимущественно именно ради целебного масла с приятным ароматом, которое способно улучшать вкус самых разных блюд, помогать в лечении заболеваний и поддерживать красоту и молодость. В древнем мире кунжут был настолько известен своими лечебными свойствами, что даже попал в мифологию как ингредиент эликсира бессмертия, даровавшему вечную молодость божественным созданиям.

В кулинарии кунжут используется чаще всего в кондитерской продукции — при изготовлении халвы, и в выпечке в качестве посыпки.

Состав и калорийность

Семена кунжута, как и других растений, по большей части состоят из различных растительных жиров, содержание которых доходит до 50%. Белков в кунжуте 20%, а углеводов всего 2%. Большое количество растительного масла придает продукту высокую калорийность — около 570 ккал на 100 г. Однако в таких больших количествах его потреблять не нужно, поэтому блюда или народные лечебные средства с кунжутом не навредят и худеющим людям.

Именно растительные компоненты, а также витамины и микроэлементы, делают кунжут таким полезным. В его состав входят:

• клетчатка;
• крахмал;
• насыщенные жирные кислоты;
• фитостеролы;
• уникальные антиоксиданты — сезамин и сезамолин;
• витамины группы B — тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота;
• витамин E;
• минеральные вещества — калий, натрий, фосфор, кальций, железо.

Кальция в кунжуте особенно много — почти 1,5 г на 100 г семян. Это больше, чем в молочных продуктах и других более популярных источниках этого полезного для костей макроэлемента.

Мнения врачей о кунжуте разнообразны и основаны на его питательных свойствах. Кунжут богат витаминами, минералами и полезными жирами, что делает его ценным дополнением к рациону. Врачи отмечают, что кунжут может способствовать улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот. Также он содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунитет.

Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде кунжута. Он может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, а также содержит фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению некоторых минералов. Поэтому врачи рекомендуют употреблять кунжут в умеренных количествах, особенно тем, кто имеет предрасположенность к аллергиям или проблемам с пищеварением. В целом, кунжут может быть полезным продуктом, если его правильно включать в рацион.

Кунжут. Польза и вред.

Полезные свойства

Кунжут полезен даже в самых малых дозах. В первую очередь проявляется эффект жестких растительных волокон, которые не перевариваются человеческим кишечником и, проходя через ЖКТ, очищают пищеварительную систему. Это улучшает процессы расщепления пищи и всасывания полезных веществ в кровь, ускоряет выведение шлаков и токсинов из организма.

Жиры, входящие в состав кунжутного масла, помогают бороться с холестериновыми бляшками в кровеносных сосудах. Благодаря такому эффекту употребление кунжута становится отличной профилактикой самых разных сердечно-сосудистых заболеваний — гипертонии, атеросклероза.

Витамины, содержащиеся в кунжуте, воздействуют на организм следующим образом:

• рибофлавин — улучшает состояние волос и ногтей, очищает кровь, стимулирует процессы клеточного деления;
• тиамин — улучшает обмен веществ и нормализует работу нервной системы;
• никотиновая кислота — оздоровляет пищеварительную систему.

Витамин E, или токоферол, вместе с сезамином и сезамолином, оказывает антиоксидантное действие — нейтрализует свободные радикалы, снижая вероятность развития онкологических заболеваний.

Известно, что кунжутное масло способно облегчить зубную боль. Для этого 2 ст. л. продукта используются для полоскания, после чего нужно сделать массаж десен. Это снимет симптом повреждения ротовой полости, но не устранит причину боли.

Кунжут следует добавлять в пищу подрастающему поколению, а также спортсменам — кальций и большое количество растительных белков помогают быстро наращивать массу. Кроме того, эти вещества защищают мускулатуру от повреждений при занятиях в тренажерном зале.jpg

Как и многие другие растения, кунжут содержит в себе фитоэстрогены, которые могут служить в качестве заместительной терапии при снижении уровня естественного женского гормона при менопаузе и заболеваниях эндокринной системы у женщин.

Масло кунжута также используется для смачивания компрессов, прикладываемых к открытым ранам — оно улучшает свертываемость крови, останавливая кровотечение и помогая тканям быстрее восстановиться.

Вред и противопоказания

Кунжут используется людьми уже не одну тысячу лет, и за все это время особых негативных последствий его применения отмечено не было. Однако все хорошо в меру — при длительном употреблении большого количества кунжутного масла или семян кунжута может развиться индивидуальная непереносимость продукта.

Не рекомендуется потребление кунжута людьми, страдающими от:

• повышенной свертываемости крови — возможно образование тромбов и закупорка сосудов;
• мочекаменной болезни.

Кунжут, или сезам, вызывает много обсуждений среди потребителей благодаря своим питательным свойствам и возможному вреду. С одной стороны, кунжут богат полезными жирами, белками, витаминами и минералами, такими как кальций и магний. Многие отмечают его положительное влияние на здоровье кожи, укрепление волос и улучшение пищеварения. Кроме того, кунжутные семена могут способствовать снижению уровня холестерина и поддерживать сердечно-сосудистую систему.

С другой стороны, некоторые люди предупреждают о возможных аллергических реакциях на кунжут, которые могут проявляться в виде кожных высыпаний или проблем с дыханием. Также стоит помнить, что кунжут содержит фитаты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Поэтому важно употреблять его в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, кунжут может стать полезным дополнением к рациону, если нет противопоказаний.

Почему стоит есть кунжут 🤔

Советы и рекомендации

При выборе кунжута нужно обращать внимание на состояние семян — они должны быть сухими и не слипаться друг с другом. Рекомендуется понюхать и попробовать продукт — он не должен иметь резкого запаха и отдавать горечью.jpg

Чтобы извлечь из кунжута максимум пользы, следует принимать в пищу только сырые семена — полезные вещества, в частности кальций, начинают разлагаться при нагреве продукта до 65°C. Кроме того, значительная часть полезных соединений содержится в оболочке семян, поэтому лучше всего использовать неочищенный кунжут.

Масло кунжута рекомендуется добавлять к косметическим маскам — оно освежает и оздоровляет кожу, улучшает ее кровоснабжение, снимает раздражение и устраняет воспаления.

Вопрос-ответ

Семена кунжута: сколько нужно есть. Какой кунжут полезнее: черный или белый. Кунжут: польза и вред.

Кому нельзя есть кунжут?

1 чайная ложка кунжута обеспечивает суточную потребность организма в кальции. Семена кунжута противопоказаны к употреблению людям с варикозом, имеющим тромбы и проблемы с сосудами, поскольку вещество сезамин повышает свертываемость крови.

Какие болезни лечит кунжут?

Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению.

Как правильно есть кунжутное семя?

Семена кунжута готовы к употреблению, не требуют заваривания. Кунжут используется в приготовлении очень полезного масла, а также в кулинарии. Им можно посыпать всевозможные блюда: овощные салаты, мясо-гриль. Кунжут можно добавлять в коктейли с клетчаткой и спортивные фитококтейли.

Можно ли есть кунжут каждый день?

Большое количество кунжута каждый день, как и многих других продуктов, может принести больше вреда, чем пользы. Также на кунжут, как и другие семена и орехи, может быть аллергия, здесь индивидуально.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением кунжута в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать нежелательных реакций и обеспечить безопасность употребления.

СОВЕТ №2

Используйте кунжут в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное потребление может привести к избыточному калоражу и проблемам с пищеварением. Оптимальная порция — 1-2 столовые ложки в день.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ хранения кунжута. Храните семена в герметичной упаковке в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить их окисление и сохранить питательные вещества на максимальном уровне.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с различными способами приготовления кунжута. Добавляйте его в салаты, выпечку или используйте как посыпку для блюд, чтобы разнообразить свой рацион и получить все его полезные свойства.