На фоне изобилия экзотических продуктов стал незаслуженно забываться старый добрый злак – овес, обладающий уникальными вкусовыми и лечебными свойствами. Укрепляющие настои из овса славились еще со времен монголо-татарского нашествия. Хотя сейчас злак и используют для приготовления крупы, толокна, муки и кофе, мало кто помнит, что овсяное зерно является продуктом для приготовления киселя – уникального бальзама для организма человека.
Плюсы и минусы овсяного киселя
Злаковое растение овес – это настоящая кладовая здоровья. Неочищенное зерно овса богато фосфором, йодом, кремнием, железом и фтором. Кожистая оболочка зерна содержит необходимые человеческому организму вещества: белок, клетчатку, крахмал, аминокислоты и витамины.
Группы витаминов В и Е обеспечивают здоровые сосуды и кровяную систему, уменьшая риск возникновения опухолей, тромбов, катаракты и атеросклероза, витамин А отвечает за тканевое состояние кожи, рост волос и мышечную систему, а витамин F обладает антиаллергенными свойствами. Вся эта биологическая коллекция находится в чудо – злаке и переходит, не теряя качества, в кисель.
Интересно! Полезные свойства отвара овса ничуть не уступают киселю, приготовленному на этом злаке.
Достоинства овсяного киселя:
- он улучшает деятельность пищеварительного тракта, балансирует обмен веществ;
- очищает печень и желчный пузырь, выводя токсины и холестерин;
- уничтожает вирусы в организме, обладает жаропонижающим, потогонным и отхаркивающим действием;
- снижает уровень сахара в крови, уменьшая выработку инсулина;
- нормализует вес и сон;
- помогает избавиться от пагубной привычки курить;
- незаменим как дополнительное средство при лечении гастрита, панкреатита, диабета (как применять при сахарном диабете овес написано здесь), гипертонии.
- как кулинарное блюдо, кисель вкусен и питателен.
Читайте! О пользе пророщенного овса для организма.
Вред овес может принести только людям с повышенной чувствительностью к компонентам киселя и имеющим заболевания, при которых нежелательно мощное действие волшебного злака.
Противопоказания к лечению овсом заболеваний:
- тяжелые формы хронический болезней печени и желчного пузыря;
- почечная и сердечно-сосудистая недостаточность;
- высокая кислотность желудка;
- алкогольная зависимость.
Важно! Не стоит ставить крест на овсяных отварах людям с вышеперечисленными проблемами. Им необходимость лишь дополнительная врачебная консультация о возможности лечения овсом.
Врачи отмечают, что кисель из овса обладает множеством полезных свойств. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Овсяный кисель также содержит витамины группы B и минералы, такие как магний и железо, что делает его полезным для поддержания общего тонуса организма. Кроме того, он может помочь при гастрите и язвенной болезни благодаря своим обволакивающим свойствам.
Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Людям с индивидуальной непереносимостью овса следует избегать этого продукта. Также не рекомендуется употреблять кисель в больших количествах, так как это может привести к избыточному потреблению калорий и углеводов. Важно помнить, что кисель не является панацеей и должен использоваться в рамках сбалансированного питания.
Как приготовить кисель из овса
Разнообразие древних и современных рецептов приготовления овсяного киселя впечатляет. Его можно сварить из зерна, хлопьев или толокна, на воде или с добавлением молока (читайте, как правильно заваривать овес). Можно побаловать себя и замороженным видом киселя. Но, какой бы рецепт не пришелся по вкусу, способ приготовления не меняет его ценные лечебные качества.
Интересно! Квас из овса обладает теми же лечебными свойствами, что и кисель!
Рецепт быстрого киселя
Это лакомство не просит предварительного замачивания и настаивания, на его приготовление уйдет не более часа. На литр воды понадобится 200 гр. овсяных хлопьев. Варим 40 минут, после чего пропускаем полученную смесь через дуршлаг. Оставшиеся сваренные хлопья нужно протереть через сито и соединить с отваром. Вновь прокипятить на медленном огне в течение 5 минут, кисель готов.
Читайте также:
Важно! Овсяные хлопья для приготовления качественного киселя лучше брать грубого помола. Превратить их в необходимую мелкую субстанцию можно с помощью кофемолки или обычной мясорубки.
Кисель из овса привлекает внимание многих благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что этот напиток обладает обволакивающим эффектом, что делает его идеальным для поддержки пищеварительной системы. Он помогает при гастритах и язвах, снижая раздражение слизистой оболочки. Кроме того, овсяный кисель богат витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунитета и улучшению общего состояния организма.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Например, людям с индивидуальной непереносимостью овса или аллергией на глютен следует быть осторожными. Также кисель может не подойти тем, кто страдает от диабета, так как он содержит углеводы, способные повысить уровень сахара в крови. Важно помнить, что перед введением нового продукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать нежелательных последствий.
Кисель для поджелудочной железы и для желудка
Антисептические и обволакивающие действия овсяного киселя помогут избавиться от проблем желудочно-кишечного тракта: тяжести в желудке, метеоризма и отрыжки, а также гастрита и колитов. Достаточно регулярно пользоваться простым, но действенным рецептом: замочить на ночь неочищенный овес, утром слить настой и варить его на маленьком огне до консистенции киселя. Эти несложные действия помогут восстановить кишечную микрофлору и позволят организму самостоятельно очищаться от токсинов и шлака.
Интересно! Овес для лечения печени нужно правильно заварить, как это сделать мы расскажем в нашей статье.
Чтобы создать лечебное лакомство для поджелудочной железы, потребуется больше времени, так как необходимо прорастить зерно растения.
- На мокрую марлю нужно положить стакан зерен и залить кипяченной водой так, чтобы вода слегка прикрывала зерна. Через несколько дней семена дадут росточки.
- Зерна с ростками следует тщательно промыть, высушить и перемолоть. Получится своеобразная зерновая каша.
- Для создания одной порции достаточно 1 ст. л. каши и 1 ст. воды. Смесь прокипятить на сильном огне в течении 2-х минут.
- Настоять приготовленный кисель 1 час в теплом месте и употребить по назначению.
Снадобье направлено в первую очередь для предотвращения обострений. Как только при обычном лечении стало наблюдаться ослабление симптомов острого панкреатита, нужно вводит в ежедневный рацион кисель из овса, как лечебную профилактику. Растительный жир семенной оболочки легко усваивается поджелудочной железой и не оказывает отрицательного действия. Аминокислоты зерновой культуры снимут воспалительный процесс, блокируют агрессию ферментов и нормализуют работу железы.
Важно! Необходимо помнить, что кисель из овса – это, в первую очередь лечебное блюдо. Принимать его предпочтительнее утром, за 1 – 2 часа до завтрака.
Овсяный кисель для похудения
Человек сможет обойтись без вредных для фигуры перекусов в течение дня, насытив свой организм всеми необходимыми минералами и витаминами и зарядив его энергией с помощью завтрака из овсяного киселя. Хорошо зафиксировать вес перед началом курса завтраков, а через недельку вновь встать на весы, чтобы удивиться результату.
- В 3-х литровую банку помещаем 70 г кефира и 2 л. воды, добавляем 1,5 ст. крупы, закрываем марлей, оставляем в теплом месте и не мешаем процессу брожения 2 дня.
- Через 3 слоя сложенной марли нужно процедить полученный раствор и поставить на сутки в холодильник для отстаивания.
- Бесцветную жидкость, которая будет выделяться в верхней части банки, надо слить, для киселя интересен только осадок внизу банки.
- Добавить к полученному осадку воды, в соотношении 1:3, и варить на небольшом огне, помешивая, как обычный кисель.
Пить три раза в день, с промежутком через две недели.
Важно! Больше рецептов для похудения из овса описаны здесь.
Кисель для похудения из холодильника
Напоследок хотелось бы подарить своеобразное блюдо, которое до сих пор популярно в монастырях, славящихся диетами – постами.
- Овсяную крупу залить теплой водой и сутки настаивать в теплом месте, предварительно обвязав емкость шерстяной тканью.
- Полученный через 24 часа настой необходимо процедить и отжать.
- Настой варить на умеренном огне, добавив минимальную дозу соли, пока масса не загустеет.
- Остудить получившееся «заливное», добавить 1 ч. л. меда и поставить в холодильник.
- Застывший шедевр разрезают и подают к столу.
-
Читайте также:
Важно! Добавление меда, сахара, изюма делает кисель поразительно вкусным. Но, не стоит увлекаться употреблением овсяного киселя: передозировка может привести к головной боли.
Кисель из овса своего рода природный биостимулятор, поможет не только уравновесить фигуру, но и укрепит иммунитет, замедлив процесс старения. Овес всегда будет находиться на страже человеческого организма, как источник силы и здоровья.
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить овсяной кисель?
При всём этом у лечебного напитка нет противопоказаний. С осторожностью стоит употреблять его лишь при тяжёлых патологиях почек, печени и желчного пузыря.
Для чего нужно пить овсяный кисель?
По наблюдениям доктора Изотова овсяный кисель с массой витаминов, минералов и полезных веществ налаживает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет, выводит токсины и отодвигает процесс старения.
Как овсяный кисель влияет на печень?
Польза для печени. Обрабатывая бета-глюканы, бактерии толстой кишки выделяют антиоксиданты. Всасываясь в кровь, они достигают печени и помогают ей противостоять разным вредным факторам. Также овсяной кисель разгружает работу печени, поскольку снижает уровень глюкозы и холестерина в крови.
Кому не рекомендуется пить кисель?
Кому не рекомендуется пить кисель? Несмотря на то, что кисель – верный друг и помощник в борьбе с лишним весом и диабетом, злоупотреблять этим продуктом не стоит. Тем, у кого диагностировано ожирение, не следует пить более 200 мл киселя в день, особенно если он приготовлен с добавлением сахара или меда.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать употреблять кисель из овса, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных противопоказаний и нежелательных реакций.
СОВЕТ №2
Для максимальной пользы используйте натуральные ингредиенты при приготовлении киселя. Избегайте добавления сахара и искусственных добавок, чтобы сохранить все полезные свойства овса.
СОВЕТ №3
Регулярно включайте кисель из овса в свой рацион, но не забывайте о разнообразии. Чередуйте его с другими полезными блюдами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления киселя. Используйте медленный метод варки, чтобы сохранить больше витаминов и минералов. Также можно экспериментировать с добавлением фруктов или ягод для улучшения вкуса и увеличения питательной ценности.
-
Читайте также:
Поделиться с друзьями: