Кардамон – популярная восточная приправа с характерным пряным и острым ароматом, но сладковатым вкусом. «Райские зерна» – вот как переводится дословно с индийского название этой душистой специи. Получают ее из плодов тропического вечнозеленого растения семейства имбирных, в высоту оно может достигать четырех метров.
Растение очень красиво цветет, белые цветки собраны в пышные кисти. Потом на их месте образуются зеленые кожистые коробочки – в их камерах и спрятаны настолько ценимые гурманами зернышки. Но прежде коробочки нужно подождать два года, чтобы они созрели, затем собрать вручную и очень бережно высушить на солнце.
Химический состав
Если провести химический анализ семян кардамона, в них будут обнаружены такие элементы:
Пищевая ценность кардамона – не менее 31 Ккал на 100 г продукта. Но учитывая, что за один прием человек употребляет всего лишь щепотку порошка, переживать о калориях не стоит.
Врачи отмечают, что кардамон, популярная пряность, обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, а также способствует улучшению пищеварения и снижению воспалительных процессов в организме. Исследования показывают, что кардамон может оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Однако, несмотря на его преимущества, специалисты предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Высокие дозы кардамона могут вызывать аллергические реакции, а также негативно сказываться на работе желудочно-кишечного тракта. Кроме того, людям с определенными заболеваниями, такими как гастрит или язва, следует быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед добавлением кардамона в рацион. В целом, умеренное использование этой пряности может принести больше пользы, чем вреда.
Полезные свойства
Конечно же, такой богатый состав не могли оставить без внимания ни медики, ни косметологи. Кардамон используется не только в кулинарии – эта специя входит в состав лекарственных препаратов, биологически активных добавок и косметических средств для волос, лица и тела.
Основные лечебные свойства кардамона следующие:
- Общеукрепляющее и иммуностимулирующее благодаря большому количеству антиоксидантов в составе.
- Снижающие артериальное давление и нормализующее работу сердечной мышцы.
- Препятствующие образованию раковых клеток.
- Ветрогонные и мочегонные.
- Активирующие обменные процессы и метаболизм.
Таким образом, в медицине кардамон может использоваться для лечения действительно целого ряда самых разных заболеваний. Если добавлять эту специю в чай, то можно поддержать работу сердца, укрепить сосуды, избавиться от стресса и заодно лишних килограммов.
Отвар кардамона помогает при острой зубной боли. А если добавить в него лимон, то можно избавиться от неприятного запаха изо рта. Кардамон положительно воздействует на работу головного мозга и центральной нервной системы, повышает настроение, улучшает зрение. Он может помочь при простудных заболеваниях, а также воспалительных процессах мочеполовой системы.
В косметологии используется преимущественно масло кардамона. Оно прекрасно очищает кожу от угревой сыпи, снимает воспаление и раздражение и оказывает омолаживающее действие, насыщая клетки кислородом и витаминами.
Читайте также:
Вред и противопоказания
Имеет ли кардамон противопоказания? Как и любая специя с сильным ароматом и эфирными маслами в составе – да. Он может вызвать аллергию при индивидуальной непереносимости. А если злоупотреблять этими душистыми зернышками, то можно получить головные боли, тошноту, изжогу.
Кардамон — это пряность, которая вызывает много обсуждений среди любителей кулинарии и здоровья. Многие ценят его за уникальный аромат и вкус, который придаёт блюдам особую изюминку. Однако, помимо кулинарного применения, кардамон также известен своими полезными свойствами. Он содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают пищеварение. Некоторые исследования показывают, что кардамон может способствовать снижению уровня сахара в крови и улучшению сердечно-сосудистой системы.
Тем не менее, не все так однозначно. У некоторых людей кардамон может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, его следует употреблять с осторожностью в больших количествах, так как это может привести к нежелательным эффектам. Важно помнить, что, как и любая другая пряность, кардамон лучше всего использовать в умеренных дозах, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой без риска для здоровья.
Полезные советы и рекомендации
Если планируется использовать кардамон в лечебных целях, лучше постараться раздобыть целые коробочки с зернышками, а не порошок в пакетике. Использовать их далее можно двум способами: целиком или же измельчать в кофемолке самостоятельно непосредственно перед приготовлением напитков.
Польза кардамона для женщин
Можно сделать кофе или чай с карманом. Для чая нужно опустить в чайничек одну часть кардамона и две части черного или зеленого чая, залить стаканом кипятка и настаивать четверть часа. По желанию в чай добавляют имбирь, сахар, молоко, фенхель.
Чтобы сварить вкусный кофе в турке, туда закладывают ложечку молотого кофе и половину ложечки измельченного кардамона, немного сахара и корицы. Заливают все кипятком и варят на огне.
Польза кардамона для мужчин
Кардамон – это мощный афродизиак, он пробуждает в мужчине сексуальное влечение, а если есть проблемы с потенцией – регулярное употребление кардамона исправит ситуацию и поможет наладить интимную жизнь.
Для приготовления лечебной мужской настойки в бутылку высыпают горсть плодов кардамона, добавляют ложку сахара, заливаю все водкой и настаивают три недели в закупоренном виде в темном месте. Принимают полученное средство по маленькой рюмочке за час до отхода ко сну.
Польза кардамона для ребенка
Если малыш страдает повышенной нервной возбудимостью, плохо спит, ему можно приготовить молоко с кардамоном. Для этого сначала измельчают в кофемолке три миндальных или грецких орешка и один плод кардамона, соединяют со стаканом молока и доводят смесь до кипения. Можно подсластить напиток сахаром или медом и дать ребенку выпить в теплом виде перед сном.
Кардамон – один из обязательных ингредиентов пряничного теста. Попробуйте заменить им имбирь, когда готовите рождественские кексы и печенье, вам понравится. Он входит в состав классической индийской приправы карри. Не стесняйтесь добавлять его в рагу из овощей или бобов, посыпать мясо и сдабривать плов – блюда только выиграют от такого дополнения, приобретут аппетитный аромат и экзотический вкус.
Напитки и блюда с добавлением кардамона ароматны и вкусны, они бодрят и поднимают настроение. Но помните, что это все же лекарство, а не просто лакомство, и не злоупотребляйте ними.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть кардамон?
Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется употреблять кардамон беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет. Помимо этого, кардамон может нанести вред при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Не стоит употреблять кардамон, если страдаете гастритом.
Как правильно есть кардамон?
В России специя чаще всего используется для выпечки. С её помощью получается ароматное печенье. Кроме этого, кардамон можно добавлять в закуски и горячие блюда: соусы, маринады, фарши, супы, рагу, тушёное мясо, карри. В некоторых случаях в кулинарии используются целые коробочки.
Как кардамон влияет на давление?
Другое клиническое исследование продемонстрировало, что повышенное потребление кардамона значительно снижает уровень артериального давления и улучшает общий антиоксидантный статус у пациентов с уже имеющейся артериальной гипертензией.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением кардамона в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, так как кардамон может взаимодействовать с некоторыми препаратами.
СОВЕТ №2
Используйте кардамон в умеренных количествах. Хотя он обладает множеством полезных свойств, избыток может привести к нежелательным эффектам, таким как расстройства пищеварения.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Попробуйте добавлять кардамон в различные блюда, такие как десерты, напитки или карри, чтобы разнообразить свой рацион и насладиться его уникальным вкусом и ароматом.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на качество кардамона. Выбирайте свежие и целые плоды или семена, так как они сохраняют больше полезных свойств по сравнению с молотым кардамоном, который может потерять аромат и вкус со временем.
Поделиться с друзьями: